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每天早晨喝一杯豆奶有什麽好處

2015-04-28
豆奶被西方營養學家稱作“健腦”食品,因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞,提高老年人的記憶力與註意力。磷脂是人體細胞構成的基本物質之一,是組成大腦細胞和神經細胞必不可少的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態有關。人在服用大豆磷脂後,經過體內水解而生成膽堿、甘油磷酸及脂肪酸,具有較強的生理活性和營養價值,因此,老年人經常服用大豆磷脂對改善神經化學功能和大腦機能,起到了促進作用。適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡,增強體質。大豆磷脂能夠抗老,還因為磷脂具有保護和恢復細胞的作用。細胞膜是由磷脂、蛋白質、膽固醇組成的,它們承擔著代謝過程中供應細胞維持生命所必需的物質和排泄廢物的功能。因此,對老年人來說,大豆磷脂是一種激發腦細胞活力效果比較明顯的保健食品。豆奶的禁忌:(1)豆奶含有植物雌激素,這可能會提升乳腺癌的風險。所以,如果你有乳腺癌的家族病史,就需要咨詢醫生能不能喝豆奶。(2)用雞蛋沖豆奶。雞蛋與豆奶搭配後,雞蛋中的黏液性蛋白易與豆奶中的夷蛋白酶“親近”結合,產生一種根本不能吸收的物質。(3)加紅糖。紅糖中的有機酸與豆奶中的蛋白質結合後,會產生一種變性沈澱物,能分解和破壞紅糖和豆奶中的營養成分。但在豆奶中加配白糖則不會產生上述化學反應。豆奶:降低心臟病風險。豆奶含有可溶解纖維以及大豆蛋白質。大豆能降低對心臟有害的LDL(低密度脂蛋白)水平和甘油三酸脂,從而降低心血管疾病的風險。如果你的食譜裏用豆奶代替了牛奶,那麽請選用加入了維生素A、D以及鈣的加強型豆奶。 健康豆奶 讓美變得容易 在以天然為原則的新美容大潮中,豆奶的美容療效正為大眾認識,較之牛奶,豆奶在營養上不輸以外,還是更為價廉物美的美容品。豆奶含有多種營養素和特別成分,保留了大豆中最為女性所需的營養,每天喝一杯200毫升的豆奶就能讓你看起來與以往不同,並且豆奶中的熱量遠比牛奶低得多,即使在減肥的人也可以放心飲用。 豆奶中的主要成分 異黃酮 豐富的類雌激素的異黃酮能改善月經不調以及其他雌性激素減少而引起的不適,還能減少骨骼中的鈣流失,防止骨質疏 松。 大豆蛋白 豆奶中的大豆蛋白是優質的植物蛋白,能提供人體無法自己合成、必須從飲食中吸收的9種氨基酸。大豆蛋白還能提高脂肪的燃燒率,促使過剩的膽固醇排泄出去,使血液中膽固醇含量保持在低水平,從而柔軟血管,穩定血壓,防止肥胖。 皂角苷 它有強大的抗氧化作用,能抑制色斑的生成,還能促進脂肪代謝,防止脂肪聚集。 亞油酸、亞麻酸 豆奶中的亞油酸能降低血液中的膽固醇和中性脂肪的含量,亞麻酸則有提高學習能力,抗過敏,讓血液更清潔的作用。 低聚糖 它能直接到達腸內,促進腸內乳酸菌等細菌的繁殖,提高腸的代謝,防止便秘,還能幫助預防食物中毒和大腸癌。 大豆卵磷脂 卵磷脂對細胞的正常活動非常重要,它能促進新陳代謝,防止細胞老化,讓身體保持年輕,還防止色斑和暗沈。 市面上的豆奶可以分成3類:成分無調整的豆奶、調整豆奶和豆奶飲料。分類標準就是其中所含大豆的比例,成分無調整豆奶的大豆成分超過8%,直接由大豆加水制成,雖然營養最好,但有豆腥味,有人會喝不慣。調整豆奶成分超過6%,加入了糖、油脂和鈣,口味不錯。豆奶飲料則加入了咖啡、果汁等,一般大豆成分在4%以上,如果是加入果汁的話,成分在2%左右。 直接飲用是發揮豆奶美容療效的好方法,而且,豆奶的飲用沒有什麽特別的規定,除了腸胃易脹氣者以外,多多益善。 自制豆奶美容水 手臂、腋下、腿部等部位的體毛受到雄性激素的影響變得濃密,而豆奶中的異黃酮則有類似雌激素的功效,能直接對毛根起作用,讓現有的毛發生長緩慢,變得細軟容易脫落,還可以脫去身體的雜毛。豆奶中若加入檸檬,則對皮膚有強力美白效果,同時豆奶中的皂角苷能深入清潔毛孔,卵磷脂則保護細胞讓皮膚處於滋潤狀態中。 用豆奶制作美容水很簡單:將兩個檸檬對半切開榨出果汁;將無調整豆奶500毫升用小火加熱,在65度左右時加入檸檬汁;熄火後倒入消毒酒精,用湯勺將酒精、檸檬汁、豆奶攪勻;在大碗上放篩子,然後過濾混合液體,碗中的淺黃色液體就是豆奶美容水了。 豆奶美容水的升級版是胡蘿蔔豆奶美容水,它含有的胡蘿蔔素能去除形成色斑的遊離氧,因而具有不錯的防曬和美白功能。具體做法是:將胡蘿蔔在微波爐中加熱3分鐘,然後放入攪拌機,加入少量豆奶,或是用榨汁機將之碾爛;將豆奶與胡蘿蔔的混合物放入小鍋加熱,熄火後以篩子過濾出清澈液體,就是胡蘿蔔豆奶美容水了。 使用方法:早晚各塗1次,特別是沐浴後,毛孔張開時塗效果最好。對體毛特別濃密的地方可以重復塗抹,效果更為顯著。豆奶美容水做好之後一定要放在冰箱內冷藏保存,可使用1周(一般1周以後開始有異味,變質不能再用)。
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